Cucina siciliana di popolo e signori

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216 ricette tradizionali e innovative frutto della ricerca ossessiva di Martino Ragusa che le ha provate e riprovate, le ha offerte agli amici e le ha fotografate per il libro.

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Dettagli

Queste 216 ricette sono frutto di una ricerca ossessiva di Martino Ragusa che le ha provate e riprovate, le ha assaggiate, le ha offerte agli amici, infine le ha fotografate per il libro. 

  • Le ricette sono genuine, le quantità degli ingredienti sono quelle esatte, le preparazioni sono esposte in modo semplice e razionale.
  • Oltre alle ricette tradizionali della cucina siciliana sono presenti alcune ricette innovative dell’autore che testimoniano la contemporaneità della cucina siciliana.
  • Numerose ricette sono anche per vegani e vegetariani: non si tratta di adattamenti, semplicemente si fanno così. 
  • Ogni preparazione è introdotta da una premessa che racconta la storia della pietanza, i suoi risvolti culturali e sociali. 

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216 ricette

  • Antipasti
  • Primi asciutti
  • Primi in brodo, minestre e zuppe
  • Secondi di pesce
  • Secondi di carne
  • Uova
  • Contorni
  • Pizze e cibo da strada
  • Salse e preparazioni speciali
  • Dolci e dessert

La cucina siciliana è…

La cucina siciliana è una cucina funambolica, in bilico tra passato e futuro, opulenza e povertà, aristocrazia e popolo, tradizione e innovazione. La Sicilia si trova al centro di quel Mediterraneo a cui tutto il mondo ormai guarda come fonte di cibi e di saperi capaci di regalare al tempo stesso salute, tradizione e gusto. 

Pasta, olio d’oliva, verdure e pesce azzurro sono i quattro punti cardinali gastronomici validi ovunque. Cambia qualche ingrediente, qualche nome, ma i piatti restano quelli. Tutto questo ha determinato un’unitarietà gastronomica che assieme ad altre caratteristiche, come l’abbondanza di piatti, la loro rilevanza storica, l’unicità e la forte personalità che li rende ovunque riconoscibili, impone l’idea di una vera “Cucina Nazionale”.

La Sicilia è anche un luogo dove la gente è rimasta legata ai sapori naturali del mare e della terra, dove non si sono consumati quei tradimenti di stile alimentare che sono ormai consueti in tante altre parti d’Italia.

Cucina Siciliana, il libro

  • I piatti tipici siciliani sono presentati in modo semplice e ordinato
  • Belle fotografie e brevi riferimenti storici e culturali.
  • Un ricettario comodo per le casalinghe e gli appassionati di cucina,
  • Un manuale completo per cuochi e chef,
  • Un testo frizzante e coinvolgente per chi vuole scoprire la cucina siciliana.

Ricette per tutti

Molte ricette siciliane sono per vegetariani e vegani. Non si tratta di adattamenti, semplicemente si fanno così. 

Un volume tutto a colori e ben organizzato

  • 250 pagine stampate a colori
  • Carta patinata pesante
  • Copertina con alette
  • ISBN 9788897629559

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Cucina siciliana di popolo e signori

Cucina siciliana di popolo e signori

216 ricette tradizionali e innovative frutto della ricerca ossessiva di Martino Ragusa che le ha provate e riprovate, le ha offerte agli amici e le ha fotografate per il libro.

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